Dalam karier klubnya, pada Maret 2018, dilaporkan bahwa Sobiech akan bergabung dengan 1. FC Köln dari FC St. Pauli untuk musim berikutnya setelah setuju dengan kontrak tiga tahun. Pada Januari 2020, Sobiech dipinjamkan ke Royal Excel Mouscron untuk sisa musim. Pada 4 September 2020, diumumkan bahwa Sobiech akan bergabung dengan FC Zürich di Swiss dengan status pinjaman selama satu tahun. Pada Juli 2021, setelah berakhirnya masa pinjamannya, klub mengumumkan bahwa kontrak Sobiech telah diakhiri dan ia akan bergabung dengan SV Darmstadt 98. Pada 6 Juli 2022, Sobiech bergabung dengan Stellenbosch di Afrika Selatan.

Dalam karier internasionalnya, Sobiech lahir di Jerman dengan asal keluarga dari Silesia dan Polandia. Ia telah menjadi pemain internasional muda untuk Jerman di berbagai level.

Data statistik karier Sobiech terakhir dicatat pada 4 April 2020.

Referensi: (kosong)