Karier sepak bola Park dimulai di Korea Selatan dan bermain untuk tim Universitas Myongji sebelum pindah ke Jepang untuk bermain bersama Kyoto Purple Sanga. Setelah manajer timnas Korea Selatan, Guus Hiddink, kembali ke Belanda untuk melatih PSV Eindhoven, Park mengikutinya ke klub Belanda tersebut setahun kemudian. Setelah PSV mencapai semifinal Liga Champions UEFA musim 2004-2005, kemampuan Park diperhatikan oleh manajer Manchester United, Sir Alex Ferguson, dan ia pun bergabung dengan United dengan biaya sekitar £4 juta pada Juli 2005. Selama bermain di United, Park berhasil meraih empat gelar Liga Premier, Liga Champions UEFA musim 2007-2008, dan Piala Dunia Klub FIFA 2008. Ia pindah ke Queens Park Rangers pada Juli 2012 setelah jumlah penampilannya berkurang di musim sebelumnya. Namun, musim yang terganggu cedera bersama QPR, ditambah dengan degradasi klub, membuat Park kembali ke PSV dengan status pinjaman untuk musim 2013-2014.
Sebagai anggota timnas Korea Selatan, Park berhasil meraih 100 caps dan mencetak 13 gol. Ia menjadi bagian dari tim yang finis di peringkat keempat pada Piala Dunia FIFA 2002, dan juga mewakili negaranya pada Piala Dunia FIFA 2006 dan 2010. Di Piala Dunia, ia dinobatkan sebagai pemain terbaik sebanyak empat kali, jumlah terbanyak di antara pemain Asia lainnya, dan saat ini menjadi pencetak gol terbanyak sepanjang masa Korea Selatan di Piala Dunia dengan tiga gol, menyamai rekor Ahn Jung-hwan dan Son Heung-min, dengan mencetak gol dalam tiga turnamen berturut-turut.
Mengenai kehidupan awal, Park lahir di Seoul, namun keluarganya mendaftarkan kelahirannya di Goheung, Jeonnam, kampung halaman ayahnya. Ia kemudian pindah ke Suwon, sebuah kota satelit Seoul, dan menghabiskan masa remajanya di sana. Park mulai bermain sepak bola pada tahun keempat sekolah dasar. Ia mengenyam pendidikan di Sekolah Menengah Anyong dan Sekolah Menengah Teknik Suwon. Saat bersekolah, Park menarik perhatian sebagai salah satu bakat muda paling menjanjikan di Korea Selatan dan mendapatkan perhatian dari beberapa klub. Ia terkenal karena kerja kerasnya yang luar biasa, dribbling yang memukau, dan umpan-umpan akurat. Namun, tubuh kecilnya menjadi kelemahan setelah ia masuk sekolah menengah. Ayahnya, Park Sung-jong, berhenti dari pekerjaannya dan membuka toko daging untuk mewujudkan impian putranya. Sung-jong tidak hanya memberikan makanan daging kepada Park, tetapi juga katak, tanduk rusa, dan darah rusa, dengan keyakinan bahwa hal itu akan meningkatkan kemampuan fisiknya. Saat bersekolah menengah, Park membantu tim sepak bola sekolahnya meraih kemenangan dalam kompetisi sepak bola di Festival Olahraga Nasional Korea pada tahun 1998, meskipun pada saat itu ia ditolak oleh beberapa klub profesional dan universitas karena postur tubuhnya yang kecil. Akhirnya, ia bermain untuk Universitas Myongji setelah pelatih sekolah menengahnya, Lee Hak-jong, sangat merekomendasikannya kepada Kim Hee-tae, pelatih universitas tersebut. Park awalnya bergabung dengan klub tenis universitas karena klub sepak bola sudah penuh, sehingga Kim meminta bantuan pelatih tenis. Sejak liburan musim dingin tahun ke-2 sekolah menengahnya, Park mulai berlatih dengan tim universitasnya sebagai calon anggota. Beberapa minggu kemudian, pada Januari 1999, tim universitasnya diberi kesempatan untuk berlatih bersama tim Olimpiade Korea Selatan. Setelah penampilan yang gemilang, ia menarik perhatian Huh Jung-moo, pelatih timnas Korea Selatan.