Knoche merupakan produk dari akademi pemuda VfL Wolfsburg, yang pertama kali bergabung dengan klub tersebut pada usia tiga belas tahun. Dia melakukan debut tim senior pada tahun 2011 dan menjadi bagian dari skuad yang memenangkan Final DFB-Pokal 2015 melawan Borussia Dortmund dan DFL-Supercup 2015 melawan Bayern Munich.

Pada pertandingan penentuan degradasi Bundesliga musim 2018 melawan Holstein Kiel pada tanggal 21 Mei, Knoche mencetak gol penentu di menit ke-75 melalui sundulan kepala setelah tendangan sudut untuk menjaga harapan Wolfsburg tetap berada di Bundesliga. Di pertengahan musim berikutnya, dalam kemenangan 3-0 melawan Mainz, Knoche mencetak gol ke-1100 Wolfsburg di Bundesliga.

Pada tanggal 4 Agustus 2020, Knoche bergabung dengan Union Berlin setelah kontraknya dengan Wolfsburg berakhir pada akhir musim.

Hingga pertandingan yang dimainkan pada tanggal 16 September 2023, berikut adalah statistik karier Knoche.

Knoche telah meraih beberapa penghargaan bersama klubnya, VfL Wolfsburg, termasuk DFB-Pokal 2014-2015 dan DFL-Supercup 2015.

Referensi: