Berizzo juga telah menjadi manajer di liga-liga top di Argentina, Chile, dan Spanyol. Ia berhasil membawa O'Higgins meraih gelar juara utama mereka dan melatih tiga tim La Liga, termasuk Celta. Selain itu, Berizzo juga pernah menjadi pelatih kepala tim nasional Chili dan Paraguay, dan mengikuti dua edisi Copa América bersama tim nasional Chili.
Sebagai pemain, Berizzo memulai karirnya di Newell's Old Boys setelah diincar oleh manajer Marcelo Bielsa. Ia membantu tim tersebut meraih dua gelar Primera División, serta mencapai final Copa Libertadores pada tahun 1988 dan 1992. Di final terakhir, Berizzo mencetak satu-satunya gol pada leg pertama melalui tendangan penalti, tetapi ia juga menjadi orang pertama yang gagal dalam adu penalti yang menentukan hasil akhir di Estádio do Morumbi. Selama bermain di Newell's, Berizzo menjadi bagian dari trio dalam tim yang dikenal sebagai Los tres chiflados ("The Three Stooges"), dengan peran sebagai Moe.
Berizzo juga bermain untuk River Plate di Argentina, di mana ia memenangkan tiga gelar liga berturut-turut dan Supercopa Libertadores 1997. Performa solidnya menarik perhatian klub Prancis, Olympique de Marseille, yang kemudian membelinya pada tahun 1999. Namun, ia tidak berhasil beradaptasi di Marseille dan akhirnya dipinjamkan kembali ke River Plate. Setelah itu, Berizzo pindah ke Spanyol dan bergabung dengan RC Celta de Vigo. Di Celta, ia menjadi bagian penting dalam pertahanan tim dan membantu mereka mencapai posisi keenam di La Liga serta mencapai final Copa del Rey. Pada musim berikutnya, Berizzo mencatatkan jumlah penampilan dan gol terbaiknya di Celta, dan membantu tim mencapai Liga Champions untuk pertama kalinya dalam sejarah klub.
Setelah pensiun sebagai pemain, Berizzo memutuskan untuk menjadi seorang manajer sepak bola. Ia telah mengelola beberapa tim di liga-liga top di Amerika Selatan dan Eropa, serta menjadi pelatih kepala tim nasional Chili dan Paraguay. Berizzo terus menunjukkan dedikasinya dalam dunia sepak bola dan menjadi salah satu sosok yang dihormati di industri ini.